La acerola, también conocida como cereza de Barbados o cereza del Caribe, es una de las frutas con más alto contenido de vitamina C en el mundo.
La acerola es una fruta pequeña, de color rojo brillante, similar en tamaño y forma a una cereza. Originaria de América del Sur, América Central y partes del Caribe, esta fruta es conocida por su sabor agrio y refrescante.
Además de ser extremadamente rica en vitamina C, la acerola también contiene vitaminas A, B, y antioxidantes.
La acerola es excepcionalmente rica en vitamina C. Puede contener hasta 1,500 a 4,500 miligramos de vitamina C por cada 100 gramos de fruta fresca, lo que varía según la madurez de la fruta y las condiciones de cultivo.
La acerola tiene más vitamina C que otras frutas tradicionalmente conocidas por este hecho como la naranja y el kiwi.
Mientras una naranja mediana puede ofrecer alrededor de 70 miligramos de vitamina C, la misma cantidad de acerola puede proporcionar 50 veces más de esta vitamina.
Aunque el kiwi es una buena fuente de vitamina C, con aproximadamente 93 miligramos por cada 100 gramos, la acerola supera significativamente esta cantidad.
La ingesta diaria recomendada de vitamina C para adultos es de aproximadamente 65 a 90 miligramos, con un límite superior de 2,000 miligramos. Dado el alto contenido de vitamina C de la acerola, una pequeña cantidad de la fruta puede ser suficiente para satisfacer las necesidades diarias.
No se necesita consumir acerola todos los días debido a su alta concentración de vitamina C. Un consumo moderado a lo largo de la semana puede ser suficiente.
- Jugo de acerola: Mezcla acerolas frescas con agua y endulza al gusto. Es una bebida refrescante y rica en vitaminas.
- Mermelada de acerola: Combina acerolas, azúcar y pectina para hacer una mermelada casera, ideal para tostadas y postres.
- Ensalada de frutas: Añade acerolas a ensaladas de frutas para un toque tropical y una dosis extra de vitamina C.
- Batidos: Mezcla acerolas con otras frutas, yogur y miel para preparar un nutritivo batido.
La acerola es una fruta versátil que puede ser incorporada de diversas maneras en la dieta. Dada su alta concentración de vitamina C, es importante consumirla con moderación para evitar posibles efectos secundarios como malestar gastrointestinal, especialmente si se consumen cantidades muy grandes.